Questa è una ricetta ispirata allo strudel di mele.
Stagione di mele, con valori nutrizionali molto buoni e con un indice glicemico e carico glicemico basso.
Cos'è l'indice e il carico glicemico e perché sono importanti?
L'indice glicemico è un parametro che indica il livello di glucosio nel sangue, banalmente chiamata glicemia. Ogni alimento ha un determinato IG, ossia la capacità di alzare la glicemia. Non entro nei particolari, ma è importante guardare anche l'IG degli alimenti che assumiamo per prevenire diabete, malattie cardiovascolari e obesità, e non focalizzarsi esclusivamente sulle calorie.
Il carico glicemico è un ulteriore parametro che dopo un calcolo preciso tiene conto del quantitativo di zuccheri assunti per porzione in grammi.
INGREDIENTI per uno stampo da plum-cake
- 200g avena
- 30g proteine (ALIB20 su VitaStrong)
- 40g topping zero a piacere (ALIB20 su VitaStrong)
- 200g di mele (circa 2)
- cannella q.b.
- 100/150g di acqua
PROCEDIMENTO
- accendere il forno a 180°
- tagliare le mele a fettine sottili
- farle cuocere aggiungendo cannella e acqua fino a completa cottura
- in una ciotola unire: avena proteine e il topping che avete scelto sul sito di VitaStrong
- bagnare un pezzo di carta da forno e coprire lo stampo
- con il composto di avena creare la base e circa un centimetro di bordo usare circa 150g (3/4)
- attenzione: non creare uno strato troppo spesso alla base
- farcire con le mele cotte
- con i restanti 50g (1/4) di composto appoggiarli sopra alle mele
- infornare per circa 25/30 minuti (a completa doratura)
DIARIO ALIMENTARE MACRO totali
Calorie: 920Kcal
Grassi: 16.14g
Carboidrati: 130.42g
Proteine: 50.72g
DIARIO ALIMENTARE MACRO a porzione
Calorie: 110Kcal
Grassi: 2.02g
Carboidrati: 16.30g
Proteine: 6.35g
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