Attenzione non fate questi cupcake se siete amanti dei dolci che sanno di inverno e natale: possono creare dipendenza.
Questi sono dolcetti alle mele e cacao che grazie alla doppia cottura delle mele; una in pentola e una in forno, fanno si che il dolcetto rimanga umido, non si secca e non rende il morso stopposo.
INGREDIENTI PER 9 CUPCAKE
- 2 mele
- cannella
- 220g di acqua
- dolcificate liquido
- 30g di proteine in polvere alla vaniglia
- 70g fatina d'avena
- 20g di cacao amaro non zuccherato
- 100g di yogurt greco 0%
- mezza bustina di lievito (8g)
- succo di mezzo limone
PROCEDIMENTO
Ho iniziato sbucciando e tagliando le mele a mezzi. Le ho messe in un pentolino con 220g di acqua (a coprire) e una spolverata di cannella a piacere. Ho fatto cuocere a fuoco medio, fino a completa cottura; come si vede in foto lascio l'acqua avanzata.
Prima di proseguire ho acceso il forno statico a 180°.
Nel tempo di cottura delle mele ho preparato l'impasto in una ciotola, unendo le polveri (proteine, farina d'avena, cacao e lievito setacciato) e lo yogurt greco. Mescolo con una frusta e aggiungo il succo di mezzo limone. Senza paura lascio completare la reazioni chimica che ho innescato.
A questo punto, le mele sono pronte, così mescolo l'impasto che come si vede in foto sarà un po' denso, ma non preoccupiamoci perché aggiungendo le mele col loro succo uscirà un composto liscio e il contrario di denso.
Il forno sarà arrivato a temperatura, perciò inforno la pirofila per cupcake per circa 25/35 minuti a seconda della potenza del vostro forno.
DIARIO ALIMENTARE MACRO per cupcake
Calorie: 40.7Kcal
Grassi: 0.34g
Carboidrati: 5.64g
Proteine: 5.32g
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